Date: 29.08.2007 - 22:21

An alle Ermi-Schlemmer-Mäulchen & GJE-Hobbyköche,
wie ihr sicher wisst, kann man seine Kreativität beim "designen" spezieller Speisen austoben, entdeckt ganz neue Geschmacksrichtungen, überrascht die eigene Zunge & die vieler anderen. Wenn ihr noch mehr Zungen verführen & Ermis beeindrucken wollt, dann ist hier nun ein Platz geschaffen, der euch Raum bietet, die tollkünsten Rezepte preiszugeben. Lasst uns doch an euren Neukreationen, noch nie Dagewesenem oder typisch ermländischen Gerichten teilhaben. Plaudert Geheimrezepte oder Lieblingsgerichte aus oder erzählt einfach von Kochpatzern, angebrannten Kartoffeln und euren persönlichen Aldente-Tests ("Sind die Nudeln jetzt reif?").
Ich bin gespannt auf eure Inspirationen,
eure alex, deren Lieblingsplatz im Haus auf jeden Fall die Küche ist.

Datum: 29.08.2007 - 22:45

Ich mache auch mal gleich den Anfang, denn ich habe soeben eine völlig neue Gaumenerfahrung gemacht:
Eigentlich sollte es nur eine Kleinigekeit werden, weil ich den ganzen Abend lernen wollte. Doch weil meine Kreativität bei dem ganzen trockenen Stoff wahrscheinlich zu kurz kommt und ich ohnehin ein absoluter "Lernflüchtling" "Selfhandicapper" bin, entstand ein völlig exotisches Gericht.
Man schneide eine Baguettestange auf und beschmiere die Scheiben zunächst mit Margarine. Dann lege man 100%igen Ziegen-Weichkäse auf die Brotstücke & übergieße sie mit vorher in der Mikro erwärmten Honig. Rosmarin&Thymian drüber streuen (zur Not Oregano, aber das ist fast schon ein Vergehen!) und für die Augen vielleicht ganz klein geschnittene Petersilie. Dann ab damit in den Ofen. Wer möchte und frischen Schnittlauch besitzt, der kann noch einen leckeren Kräuterquark dazu anrühren.
Als Salat empfiehlt sich zudem, wie ich heute feststellte, ein Zucchini-Paprika-Schafskäse-Würfel-Mix mit leckeren Kräutern. Wenn man für mehrere Personen kocht, wie ich heute, und nicht genug Platz auf dem Blech für mehr Ziegenkäsehonig-Schnittchen ist, dann kann man das Mahl hervorragend mit gevierteilten angetoasteten Brotscheibchen ergänzen, die man mit Ziegen-Kräuter-Schmierkäse bestreicht und erhitzten Honig und Mini-PaprikaWürfeln verziert.
Und weil wir seit neuestem so große ovale Teller besitzen und ich immer nach der Philosophie "Das Auge isst mit" koche & serviere, habe ich als Tellerdeko heute folgendes gezaubert: Ich schaute mich in der Küche um und entdeckte auf dem Tisch eine angeknabberte 32%Kakao-Schokolade, die ich in Stücke brach und zusammen mit je einem BasilkumBlatt auf die Tellerränder legte...
Das war wirklich perfekt. Leute, probiert das! SCHOKOLADE AUF BASILIKUM!!! Das ist eine absolut geniale Gaumenfreude. Ich glaube der Basilikum ist extra für Schokolade gewachsen. Die passen so gut zusammen wie Romeo&Julia, ach was, wie Julia&Uli oder gar Monika&Dominik! Der Basilikum kommt durch die Schokolade erst so richtig zu seiner vollständigen Entfaltung. Quält ihn also nicht mehr ausschließlich im Tomatensalat!
Das also mein Geheimtip von heute.
Der nächste Tip folgt bestimmt bald.
Jetzt seid ihr dran. Bringt mich auf neue Ideen, lenkt mic vom Lernstress ab, ich bin gespannt...
und denkt dran, unbedingt verzaubern lassen von SCHOKOLADE AUF BASILIKUM!!!

(Jojo war übrigens Co-Koch:-)

Datum: 11.09.2007 - 16:07

Alex, ich finde deinen Geschmack etwas ausgefallen und gleube nicht, dass ich jemals Schokolade mit Basilikum essen werde. Da koche ich doch lieber Dampfnudeln mit Vanillesoße, (@Kadda: in Cuxhaven hab ich mit Anne welche selber gemacht und die waren nicht angebrant und so. eben anders, als die, die wir gegessen haben...)
Oder auch sehr lecker sind Crepes mit Himbeeren, oder auch Backofenkartoffeln mit Rosmarin oder Tomaten-Rucola-Schafskäse-Salat. Ja in Cuxhaven haben wir außer Lernen eigentlich nichts anderes gemacht als kochen oder backen.
;)

Datum: 15.09.2007 - 20:23

Hallo. hab gerade was ganz leckeres gegessen. Ich und Anne haben nämlich Pfannkuchen gemacht. Salzige, mit Kräutern und Zwiebeln. Und dann mit Spinat beschmiert und eingerollt. Dann in eine Auflaufform gelegt und mit Käse überbacken. Dazu ein bisschen Schnittlauchquark... lecker!!!
Jetzt bin ich unheimlich satt.

Datum: 16.09.2007 - 18:25

Ich hab heute mal wieder gekocht. Neben rustikal sahniger Pfifferling-Pfanne zu frischen Kartoffeln & Zucchini gabs wieder was exotisches zum Weiterempfehlen:

Da Max momentan ziemlich krank ist und ich ihn deshalb mit entzündungshemmenden Ringelblumen aus dem Garten fütter, hat mir mein Papa eine ganze Schüssel Ringelblumen gepflückt, die jetzt in der Küche steht....und sich spontan prima zum Nachtisch eignete. Man erhitze Sonnenblumenöl in einer kleinen Pfanne, brutzelt orangene & gelbe Ringelblumenblütenblätter darin und schneidet dann Bananenscheiben hinzu, die man zunächst von beiden Seiten anbrät. Dann übergießt man das ganze mit einem Schuss Orangensaft & wer möchte auch noch Molke (mangogeschmack), köchelt das ganze noch einige Minuten und für ganz arge Leckermäulchen empfehle ich noch ein bisschen Honig an die Bananen. Fertig war der Nachtisch! wirklich sehr lecker.

Außerdem habe ich was ganz tolles als Soße bzw. für eine Soße entdeckt(und gleich zu Kartoffelbrei ausprobiert):
Zwetschgen kochen zusammen mit 250ml Weißweinessig, 250ml Aceto Balsamico Blanco & Zimt, Ingwer-&Nelkenpulver. Et voilá, fertig ist etwas derart köstliches, dass man das einfach so zu Kartoffeln essen kann, fruchtig & absolut gaumenverträglich. Zugegeben, man träumt schon irgendwie von einer Ente oder Gans, die gut neben den Kartoffeln aufgehoben wäre...

Warte immer noch auf regionale Kochtip-Inspirationen.
Bis zum nächsten Kochereignis,
die alex

Datum: 17.09.2007 - 14:33

Ich habe heute Fertigbratkartoffeln vom Aldi entdeckt... nicht tiefgefrohren sondern aus dem Kühlregal. Durchaus essbar. (-: Für Personen, die's eilig haben... oder wie ich ihren Kühlschrank außer Betrieb und deswegen nichts Frisches kaufen wollen.

Datum: 24.10.2007 - 00:49

WARNUNG:
Also: Cappuccino ist in Kombination mit Sekt nicht genießbar!!! Kadda und ich haben heute den Selbstversuch gewagt. Man musste das "Getränk" wegschütten...
Gruß

Datum: 08.04.2008 - 11:09

Hey Ermis,
ihr müsst nicht warten bis die Erdbeeren in Deutschland reif sind.
Kauft euch außer dem Schokoladeneis einfach Bananen. Margarine in der Pfanne schmelzen, Bananen goldbraun darain anbacken, und mit Honig überträufelt neben dem Schokoladeneis servieren. Herrlich! So kann der Sommer kommen!!!

Datum: 08.04.2008 - 15:41

Schokoladeneis... wenn's draußen schneit, ja? Mir ist ja eher nach heißer Schokolade.

Datum: 01.10.2008 - 10:13

Heute ist Weltvegetariertag. Eigentlich sollte man das doch irgendwie würdigen... leider hatte ich mein Frühstücksbrot bereits mit Wurst belegt, als ich das im Radio hörte. Und da frage ich mich jetzt, ob der Tag absichtlich in der Nähe vom Erntedank liegt - beides würde ich nämlich mit Obst und Gemüse verbinden: Erntedank und Vegetarier.

Datum: 01.10.2008 - 15:21

Also ich hab heute nur vegetarisch gegessen:) Keine Absicht, aber lecker:)
Nudeln mit gorgonzola sauce und blattspinat, dazu nen leckeren blatt salat :) sehr lecker...

Datum: 01.10.2008 - 19:28

So viel Blatt... ob das wiederum was mit Herbst zu tun hat ;-)

Datum: 19.12.2008 - 13:40

Anne und ich haben gerade gekocht. Und es sieht sehr komisch aus, schmeckt aber ziemlich gut. Es gibt Nudeln mit Spinat. In den Spinat haben wir dann noch Tomatensoße und Sahne gekippt. Da das geschmacklich nicht ganz überzeugt hat, hat Anne das ganze mit Curry verfeinert )und Salz und so). Jetzt schmeckt es echt gut!
Lg
Simone

Datum: 19.12.2008 - 23:58

Ich war gestern mit Kollegen beim Thailänder essen, war seh lecker, ich hatte "Green Curry with Chicken and vegetables & Basmati rice"! Yummy..
Heute hat mich mein Mitbewohner bekocht, es gab erst Frühlinsgrollen und Samosas und dann ein gut gewürztes Reisgericht. Dazu gabs Glühwein, Bider und danach noch nen Wodka, die Getränke waren meine Aufgabe! ;-)

Datum: 14.07.2009 - 21:19

Da schon länger niemand mehr auf die Homepage geschrieben hat, schreibe ich auch jetzt, was es bei mir zum Abendbrot gibt, bis es aus dem Ofen kommt.
Ich mache mir einen Gnocchi-Zuccini-Tomaten-Auflauf mit Maggi fix und fertig.
Der ist super lecker und weiter zu empfehlen. Das Rezept findet man auf der Maggihomepage unter Gnocchi Gemüse Auflauf

Und ich koche für 4 Personen, obwohl ich aleine bin... hat sich irgendwie so ergeben ;) aber dann esse ich morgen noch davon und übermorgen vielleicht...
Liebe Grüße
Simone